Дорогой читатель,
кроме фотографии, в моей жизни есть еще одна страсть. Вот уже 12 лет я постигаю ремесло мастера мясного дела. Я бренд-шеф ресторана «Жажда Крови», вместе с партнером мы открыли мясной цех «Zozulinsky & Potseluev», где ищем новые подходы к работе с мясом, вдохновленные моей любимой Испанией. Сейчас вы оказались на странице, которая как раз посвящен моей профессиональной деятельности.
Ниже я размещу несколько ссылок, которые будут полезны как людям из сообщества, так и всем, кто любит мясо — так же, как и я.
Мясное ателье «Zozulinsky & Potseluev»
Популярно о мясе: обучение мясному делу, процессам ферментации и разделке
Готовка: открытый огонь, josper, robata, big green egg, webеr
Осень 2024 | Авторский курс по мясному делу
Записаться на обучение
Заполните заявку в удобной для Вас форме