Мясное ателье Zozulinsky & Potseluev — не ресторан и не кулинарная студия. Это действующий мясной цех на ферме, где каждый день работают с мясом, сухим созреванием, ферментацией и продуктом.
И иногда мы закрываем его под частные мероприятия.
Это формат для вашей компании — до 12 гостей: день рождения, корпоратив или встреча друзей. В отличие от курса «Мастера мясного дела» и тематических обедов, здесь не продаются отдельные места в общей группе. Вы выбираете свою дату, мы заранее согласовываем меню и программу, а в этот день ателье и наша команда работают только для вас.
Внутри — большая камера сухого созревания, разделочный цех и отдельная барбекю-зона. Можно увидеть процессы, которые обычно остаются за закрытыми дверями, поговорить о мясе, разных отрубах и сроках созревания и, конечно, попробовать всё это за одним столом.
Меню мы собираем отдельно под каждое мероприятие. Тартары, авторская шаркутерия, закуски, сезонные продукты и большая дегустация стейков разных сроков созревания — от классических до альтернативных отрубов.
Готовим на Grillvett и Ofyr, на угле и дровах. Часть вечера проходит за столом, часть — непосредственно у огня. Если есть желание, можно глубже разобраться в ножах, отрубах, вызревании и самом продукте.
Мы не пытаемся превратить ателье в ресторан на один день. Наоборот — смысл именно в том, чтобы оставить его мясным ателье и впустить гостей внутрь нашей обычной работы.
Программа и меню каждый раз собираются индивидуально — под компанию, повод и ваши пожелания.
Формат: до 12 гостей.
Расположение цеха: город Пушкино, село Ельдигино, ближайшее Подмосковье.
Стоимость частного мероприятия под ключ с участием нашей действующей команды — от 500 000 рублей за один день
Отправить заявку и связаться со мной можно по указанным ниже контактам
Александра Байбурова (ассистент)
Telegram: +7 (983) 465-36-93
Место
Мясное ателье Zozulinsky & Potseluev, Ельдигино
GPS: 56.118610, 37.802442
Московская область, городской округ Пушкинский, село Ельдигино
