Частные мероприятия в стенах мясного ателье Zozulinsky & Potseluev

Мы решили продлить январские праздники и торжественно открыли новое барбекю-пространство мясного ателье Zozulinsky & Potseluev. Провели первое частное мероприятие для давних друзей и гостей ресторана «Жажда Крови» — и были этому безмерно рады. Как назовёшь корабль, так он и поплывёт.

Закрутив последние лампочки и прокоптив гриль, мы готовы к организации новых мероприятий.

У вас есть уникальная возможность открыть для себя новый формат эмоций: это не ресторан и не кулинарная студия.

Это — действующий мясной цех, расположенный на ферме. С действительно большой камерой сухого созревания, построенной более 10 лет назад. С уникальной технологией ферментации мяса с плесенью рокфор и камамбер.

Сложные процессы, которые уже последние 6 лет меняют представление о мясе — благодаря отзывам наших клиентов и, в частности, гостей ресторана «Жажда Крови».

Мы научим вас разбираться в ножах — как выбирать, править и чувствовать инструмент. Поможем понять ценность разных отрубов быка. Устроим большую дегустацию стейков разных сроков вызревания — от крупных производителей до фермеров. Добавим сыровяленые изделия напрямую из рук мясника — в самом правильном ключе: без доставок и хранения.

Тартары, закуски, напитки — меню предварительно согласуем с вами.

Готовим как в помещении на гриле Grillvett, так и на уличном очаге Ofyr — под бокал красного, игристого или чего-нибудь покрепче. Только настоящее: только дрова и только уголь.

Комфортный формат, сочетающий сельский быт и ресторанный лоск, предполагает участие до 12 гостей.

Стоимость мероприятия под ключ с участием нашей действующей команды (включая меня и Гранта Зозулинского), которая создаёт жизнь цеха от «а» до «я», — от 500 000 рублей за один день.