С Колей мы знакомы давно, ещё со времён Weber. Собственно, эта страсть нас когда-то и объединила.
Куда мы только не ездили вместе, на каких только фестивалях уличной еды не побывали. Даже по Копенгагену гуляли с прохладным пенным — было и такое.
А теперь Николай приехал ко мне в мясное ателье Zozulinsky & Potseluev. Посмотреть всё своими глазами: как вызревает мясо, что происходит в камерах, как устроена ферментация и почему на некоторые вещи нам нужны не дни, а месяцы.
Видео получилось большое. Поэтому запасайтесь чаем, устраивайтесь поудобнее — и приятного просмотра.
Коля, спасибо тебе за интерес, любопытство и за то, что спустя столько лет нам всегда есть о чем поговорить 🥩