Никанор Вейра, Томас Халпин и я — на кухне Olluco

Пять лет назад я был гостем потрясающего ресторана Olluco. Самобытного, совершенно не похожего ни на один московский ресторан, с фантастическим шефом Никанором Вейрой.

И вот в этот четверг я уже сам оказался на кухне Olluco в качестве приглашённого шефа, вместе с Никанором и Томом Халпином, бренд-шефом Maya и Bruno. Проекты, где огонь главенствует. Мечта сбылась)

За один вечер мы постарались показать совершенно разные стили. Здесь были и Перу, и Испания, и Франция, и Австралия. И всё это на одной кухне!

Отдельное спасибо всей команде Olluco. Поварам, менеджерам, управляющим, официантам — абсолютно всем. Было очень приятно наблюдать, насколько слаженно вы работаете.

И конечно, спасибо гостям, что пришли и доверили нам свой вкус!

С Никанором и Томом мы давно общаемся и за пределами кухни, поэтому всё получилось очень естественно. Просто три товарища собрались вместе приготовить ужин для своих друзей.

Делюсь фотографиями. Olluco, этот вечер я точно запомню! Спасибо всем, кто был с нами.