В сентябре этого года у меня выдалась замечательная поездка с командой «Кофемании» в Сеул. Я уже писал об этом раньше и делился фото-историями из Южной Кореи. Ярких и знаковых моментов в путешествии было немало, но одно гастрономическое открытие зацепило особенно — говяжье ребро в ресторане Born and Bred под дирижёрством мистера Kyunghwan Min.
С тех пор этот вкус не выходил у меня из головы — точнее, это было настоящее вкусовое откровение: новое по концепции, по идеологии, по ощущению. Получив разрешение на техническую часть, я приготовил это блюдо уже в собственном прочтении, по вдохновению. И с сегодняшнего дня оно появляется в меню «Жажды».
Яркая горячая закуска, которая для многих перевернёт представление о привычных нам смыслах.
Спасибо, Kyunghwan Min!
